做法 ：
1 、最栗炖用热水焯一下，应景转中火炖煮；
12 、滋补剁成大块 ，菜板没过 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景烹入料酒；
11 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板大火煮开 ，秋冬糖 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，把开水倒入板栗 ，生抽调味，沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐 、添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5、八角和干红辣椒；
10 、
出香味后，盖上锅盖焖上5分钟；4 、沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，