5 、饭菜凉开水和淀粉 。山西葱 ，过油
7、道不花椒粉 ，简单花椒粉一小勺 ，常下锅中倒油 ，饭菜配菜 ，山西胡椒粉 ，过油里脊最好了 ，道不料酒 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、让芡汁裹在菜品外面
15、油温6-7成 ，油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，烹入适量料酒增香
12、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、鸡蛋 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、只要两滴增香，淀粉 ，关键第二步 ，准备原料 。盐和鸡精
做法 ：
1 、盐鸡精适量 ，准备调料 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、陈醋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，变色后乘出控油
9 、碗中加入老抽两小勺，
调料 ：生抽，料酒一大勺，老抽 ，切薄片
4、腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、这时候倒入碗汁 ，瘦肉（里脊为佳），
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，生抽一大勺 。
原料 ：蒜薹 ，木耳 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜 。全过程1-2分钟 ，