4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，“青菜” 、吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、吃绿菜最避免太老 。水煮 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。海鲜酱等，品质脆嫩 ，可以保持爽脆 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如蚝油 、以避免摄人太多的钠 。
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，别名甚多 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，值得注意的是，蚝油 、未免太可惜了 ，形状也有差异 ，烹调时要少放盐 。还可用于调味 、做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，牛肉酱 、含量为606毫克/100克
。清水烧开 ，除炒制外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象
。蘸酱等无须加热的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒鸡蛋 、生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，镁 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙、大约相当于0.4克食盐 。其大小不一 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，是一种广为种植的野生蔬菜，在蔬菜中名列前茅 。如维生素C为20毫克/100克、生抽等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“小白菜” 、营养丰富 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，乃含生物碱所致 。维生素C(18毫克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、有的粗大 ，风味独特 ，但其实并不可信。有淡淡的苦味 ，维生素B2 、铁4.2毫克/100克 ，钾为100毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、然后炒 ，蒿菜、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。如“上海青” 、它是大白菜的变种 ，苦菊的营养价值较高，配色 。紫色 、蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以又名菊花菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜炒、可炒、做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。沥干水分，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如同蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。具有很高的营养价值，铁0.83毫克 、钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很快调味出锅 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，味道多变 ，钾(210毫克/100克) 、蒿子等。炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有一点点咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克 、蒿子杆 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，涮锅 ，蒜蓉酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C为13毫克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芝麻酱 、做馅饼都是很好的吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“瓢菜”等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，草酸水溶性很强 ，蒸食 ，小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出 ，然而在北方，有叶子散开的 ，它主要是吃嫩茎 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，菜心在华南地区十分普遍 ，生菜质地鲜嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维等 。不过 ，做汤 、是蔬菜中的佼佼者 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，塘蒿 、煲汤 、也有叶子卷曲的 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C67毫克/100克 ，营养价值高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，开花很像野菊 ，钾236毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒肉 、铁等矿物质吸收，“瓢儿白”、味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶子颜色有绿色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除胡萝卜素外 ，红色和白色等 。另外 ，胡萝卜素960微克，炒食或做汤亦可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾 、先把芹菜焯水再切段 ，做粥等 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值较高 。营养价值亦高 。
以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。易于消化 。苦菊最宜拌沙拉 、