12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。转小火，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一大勺料酒 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。团圆姜末20克 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，盐 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧老抽 、生粉 、鸡精、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽，
大火烧到七成热时，糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，胡椒 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水、30克生粉 、一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火，两个鸡蛋 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、加入姜末、少量盐 、一大勺料酒 、洗净，