调料：料酒 、孔剁椒取出 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。开屏葱切葱花 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
做法：
1 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝撒葱花 ，开屏龙口粉丝1把 、做道
3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。浇热油即可 。生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，