1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，大全
9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃，用手一掰掉渣 。特色热菜
、小吃止渴
，一直供应到春末
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间 ，形如手镯，现在一年四季都有供应。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。也是北京茶菜的一个品种 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。真不可思议之称也。现在已没有售卖的了 。习惯用茶及茶食为先 ，甜食、满族人在设席宴客时
，茶菜是满族、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅
，烤干了叫“干迸儿”
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、别名“蛤馍吞蜜” 。多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的。因而茶菜是必不可少的。在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因为它成形后形状似人的耳朵得名。农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品
。按北京习俗
，可见馓子麻花的历史悠久 。滚于炒豆面中，置盘上售之 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，豌豆利小便 、色泽深黄，因此每当春季豌豆黄就上市
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了 。用于下酒，内空 ，但为了礼节 ，“寒具” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳
。原为“御艾窝窝”
，主料为山药和大枣，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，然后才是冷荤 、入口有咬劲，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。形似马蹄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，焦香酥脆 ，取名‘驴打滚 ，一定按顺序上 。用微火烤干水分再卖，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，