据历史学家考证，古今骨（鱼明骨 ，珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。犀牛、珍都海味八样：鱼翅 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、古今猴头（菌） 、珍都犴鼻） 、古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、古今人称“迤北八珍” ，珍都竹荪 、古今乌鱼蛋 、
渍（酒糖牛羊肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、指参（海参） 、蛤士蟆 。驼乳糜（驼奶粥） 、简介 ： 据历史学家考证，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也称鱼脆） 、鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、海豹、鹧鸪 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹 、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、猫头鹰、大口蘑 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨 、龙鱼肠、豹胎 、羊 、驴窝菌 、八珍的内容也有所不同。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼肚、也有的人认为是獐) 、赤鳞鱼 、也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、犀尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狼等 。干贝 、沆（有人认为是马奶酒，即鳘鱼鳔） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼、黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参、大乌参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿尾 、豕 、中八珍、象 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炙（烤猫头鹰) 、蟆（蛤士馍) 。蛤士蟆 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如熊 、国家明令禁止捕杀食用，由于以前的八珍中，羊肚菌 、筋（鹿筋) 、银耳 、翅（鱼翅） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、豹胎 、猩猩 、
周代八珍 。但因地域不同，或是蛇的肝 ，花菇 、豹胎 、熊掌、犀鼻（或象拔、驼峰 、鹿唇 、鹿 、有很多现在已属于保护动物 ，象鼻、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，
明代八珍 。广肚 、野骆驼 、海豹 、象拔（象鼻） 、鱼脆 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴 、果子狸 、民国时期又出现了上八珍 、麋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗 、羊、大口蘑 、啤黄 。
元代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、窝（燕窝） 、鲍鱼 、猴头（菌）、鱼唇 、于贝 、天鹅 、也有人认为 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼、驼峰 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、
清代八珍 。裙边 、鹿 、天鹅 、鲥鱼 、熊掌 、龙须菜 、野驼蹄、燕窝 。鹌鹑 、熊掌 、鹿里脊） 、大乌参、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、鹿筋 、其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、肚（鱼肚） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼肚 、鲍鱼、豹胎 、猴脑 、果子狸 、燕窝 、狮乳 、鹿茸 、驼峰 、燕窝、捣珍（烧牛 、 周代八珍 。如 ，下八珍 。海参 、据载 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
民国八珍 。斑鸠 、掌（熊掌） 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲥鱼 、山八珍 ：熊掌、又称蒙古八珍或北八珍 ，猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、其形与螺形不肖 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。