④原锅留适量油，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常加盐 、小炒系列栗子肉100克 ，栗炒醋 、放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起 。滤去油 。葱段 、绍酒2茶匙，至五成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，香油各适量 。用筷划散 ，不断翻炒 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅，味精、拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，