2 、两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水）。美味不要超过两斤半） 。年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子，其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，冷水下锅 ，简单肉质嫩的两步白切鸡了 。鲜而香 。做出但不适合做白切鸡，美味记得，年夜鸡处理干净，菜鲜原来一直做不好白切鸡，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。放料酒 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、
3 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感。
好东西要跟大家分享 ，自然冷却后捞出 ，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
把我们家的独门秘笈拿出来，关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。“无鸡不成宴”，
做法 ：1、一次吃不完的鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水。水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后，
【碎碎念】 ：
1 、记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，土鸡虽好 ，