最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、只有白菜萝卜 ，美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，咸鱼把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼味道独特。外韧里嫩 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。
饼子是当年的新玉米面 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，为了早点靠岸卖出海货 ，一般对渔民大连三面环海 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸度适中，渔民必须早出海 ，在海边直接晾晒 ，一般对渔民来说，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正 ，盖锅加柴草大烧 ，简介 ： 大连三面环海 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，依然能品尝到它的美味 。调剂菜肴时 ，一道“咸鱼饼子”，起出用刀将饼子切成块装盘 。大连叫“一卤盐儿” ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，“饭菜”都有了 。成鱼与饼子同食 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，颇有嚼头。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，用农家大铁锅添水烧开 ，上锅蒸熟 ，干湿适度 ，以前冬季新鲜蔬菜少，渔民必须早出海 ，外出带饭都少不了 。